Chinese food additives are divided into 23 categories, including acidity regulator, anti-caking agent, defoamer, antioxidant, bleach, leavening agent, coloring agent, coloring agent, emulsifier, enzyme preparation, flavor enhancer, A flour treatment agent, a coating agent, a water retaining agent, a nutritional enhancer, a preservative, a stabilizer and a coagulant, a sweetener, a Agente espessante, um perfume, uma base de gengiva, um salgado e outro.
Um fortificador de alimentos é um material natural ou sintético que é adicionado aos alimentos para melhorar a composição de nutrientes e é um aditivo de alimentos rico em nutrientes natural. À medida que o papel dos aditivos alimentares na indústria moderna de alimentos está se tornando cada vez mais importante, há cada vez mais variedades de aditivos alimentares aprovados por vários países. Os Estados Unidos têm mais de 25, 000 tipos de diferentes aditivos usados em mais de 20, 000 tipos de comida. O Japão usa cerca de 1.100 tipos de aditivos alimentares. A União Europeia usa 1, 000 a 1.500 aditivos alimentares.
A China permitiu o uso de aditivos alimentares com a crescente variedade de vezes. As variedades licenciadas atingiram 1513 espécies, incluindo 1027 tipos de especiarias alimentares.
