O MSG causa câncer?
O glutamato monossódico (MSG) é um tempero que muitas pessoas usam, pode tornar a comida mais deliciosa.
No entanto, algumas pessoas dizem que "MSG é um produto quimicamente sintetizado" e "MSG de aquecimento causa câncer".
O principal ingrediente do MSG é o glutamato de sódio. Atualmente, a maneira de produzir MSG é a fermentação bacteriana, que não é síntese química.
Outro ditado é que, quando o glutamato de sódio no MSG é aquecido acima de 120 graus, o piroglutamato de sódio pode ser produzido, enquanto o piroglutamato de sódio é carcinogênico.
De fato, quando a substância excede 120 graus C, é fácil se transformar em uma substância - piroglutamato de sódio. Mas, de fato, o piroglutamato de sódio não causa câncer, mas não há gosto. Além disso, as instruções do MSG aconselham todos a colocar MSG após o cozimento.
Portanto, desde que o MSG seja colocado no tempo certo, a temperatura não será muito alta e você poderá comê -la com segurança.
Atualmente, autoridades internacionais como o US FDA, a American Medical Association, a Organização de Alimentos e Agricultura das Nações Unidas realizaram avaliações e revisões. Não é uma prova direta de que o MSG causa câncer.
Muitos países do mundo aprovam o glutamato monossódico para serem usados como aditivo alimentar. Por exemplo, a UE, Austrália e Nova Zelândia e China.
