A gelatina ou gelatina é um alimento translúcido, incolor, quebradiço (quando seco) e sem sabor derivado do colágeno obtido de vários subprodutos de animais. É comumente usado como agente de gelificação em alimentos, produtos farmacêuticos, fotografia e fabricação de cosméticos. Substâncias que contêm gelatina ou funcionamento de maneira semelhante são chamadas de "gelatinoso". A gelatina é uma forma irreversivelmente hidrolisada de colágeno. É encontrado na maioria dos doces gomosos, bem como em outros produtos como marshmallows, sobremesas de gelatina e alguns sorvetes, molhos e iogurtes. A gelatina para uso da receita vem na forma de folhas, grânulos ou pó. Tipos instantâneos podem ser adicionados à comida como eles; Outros precisam ser embebidos em água com antecedência.
Existem 120.160.170.200.220.250 Bloom.
Alta viscosidade.
1) gelatina comestível:
Lata carnívoro, geléia, doce, leite em pó, leite de frutas, salsicha, salada, pudim, presunto,
Vermicelli de feijão, sorvete, bolo, esclarecimento de bebidas, macarrão instantâneo, bio-farmacêuticos, alimentos saudáveis, suco de gema, clarificador de cerveja, queijo, laticínios, base de nutrição de vitaminas, etc.
2) gelatina técnica:
Revestimento e dimensionamento, fabricação de papel, processos de impressão, aplicações coloidais de proteção, correspondências, abrasivos revestidos, adesivos, etc.
3) gelatina farmacêutica:
Cápsulas macias e duras vazias
