Trehalose e sua função
Fórmula molecular de trealose C12H12O11. É um cristal branco, um pouco doce.
A doçura é de cerca de 40% ~ 45% da sacarose, mas a duração é maior que a de sacarose. A trealose é amplamente encontrada em bactérias, leveduras, fungos, algas e insetos. Nos últimos anos, a trehalose foi encontrada no rim humano, o que significa que o rim pode sintetizar a trehalose.
Os cogumelos são ricos em trealose, representando seu peso seco de 11% a 17%.
Função fisiológica
Metabolismo do estresse: A trealose é um tipo de metabolito de estresse, que pode ser sintetizado em grandes quantidades no corpo quando as células são estressadas e se degrada rapidamente em condições normais, que têm efeito protetor não específico em organismos e biomoléculas. Refletido principalmente na alta pressão osmótica e reagentes tóxicos, como uma variedade de ambiente de estresse, a trealose intracelular aumentará rapidamente para proteger uma variedade de macromoléculas biológicas.
Levedura seca ativa e sapos podem sobreviver em condições secas ou congeladas, esses fenômenos prova que a trealose desempenha um papel protetor na membrana celular biológica, proteína da membrana, estrutura de proteínas e assim por diante. Especialmente na pressão de congelamento, seca, alta permeabilidade e outro ambiente severo,
Fornece energia e como um componente estrutural:
A trealose pode ser usada como um componente estrutural em organismos e fornecer energia para o metabolismo biológico.
Pesquisa de admissão:
Na pesquisa australiana, a quantidade de trehalose tomada por pessoas por dia era de cerca de 6 anos. 5-1 g. Trehalose adulta americana: a média é cerca de 7. 2-7. 6g/d,
