Por que encontramos tripolifosfato de sódio em alguns produtos de carne?
O tripolifosfato de sódio (STPP) é usado principalmente em pó em alguns países. Mas por que sempre o encontramos em algum produto de carne?
Geralmente. Existem grau de grau e alimentos da indústria STPP.
O papel do STPP na salsicha de presunto:
A salsicha de presunto é um tipo de alimento de carne popular entre os consumidores. É feito principalmente de gado e carne de aves. É caracterizado por carne delicada, fácil de transportar, fácil de comer e longa vida útil.
Uso de Stpp:
1. O STPP faz com que os produtos de carne tenham um bom desempenho de rolagem e é fácil de processar.
2. O STPP reduz efetivamente a perda de peso e a perda de nutrientes durante o processamento e o cozimento e mantém a carne macia.
3. O STPP mantém o molho natural e a cor natural dos produtos de carne.
4. O STPP faz com que o produto presunto tenha um excelente desempenho de fatiamento e nenhum detritos é gerado durante o processo de fatiamento.
Precauções para o uso do STPP:
1. Armazene em um recipiente fechado. Armazene em uma área fresca, seca e bem ventilada, longe de materiais incompatíveis.
2. A quantidade usada no presunto é 1. 0 g/kg.
