Dissódio5'-ribonucleotídeo (I+G)
Discodium5'-ribonucleotídeo é um intensificador de sabor que é sinérgico com glutamatos na criação do sabor do Umami. É uma mistura de inosinado de dissódio (IMP) e guanilato de dissódio (GMP) e é frequentemente usado onde um alimento já contém glutamatos naturais (como no extrato de carne) ou no glutamato monossódico adicionado (MSG).
Introdução deDissodium5'-ribonucleotídeo (i+g)
Outros nomes: i+g
Aparência: cristais brancos ou pó cristalino
MF: C10H11N4NA2O8P
HS No.:29349930. {1}}
CAS No.: {0}}
Einecs No.: {0}}
Função: aditivo alimentar
Especificação técnica deDissodium5'-ribonucleotídeo (i+g)
Unid | Padrões |
Aparência | Cristais brancos ou pó cristalino |
Estado de solução (transmitância) | Menor ou igual a 95. 0% |
Aminoácido | A solução parece incolor |
NH 4+ (amônio) | Cor de papel decisivo inalterado |
Ph | 7.0 - 8.5 |
Arsênico (AS2O3) | Menor ou igual a 0. 0001% |
Metais pesados (PB) | Menor ou igual a 0. 001% |
Outros nucleotídeos | Não detectável |
Perda na secagem | Menor ou igual a 25. 0% |
Aplicação deDissodium5'-ribonucleotídeo (i+g)
Uma mistura compondo 98% de glutamato monossódico e 2% E635 tem quatro vezes o poder que aumenta o sabor do glutamato monossódico (MSG) sozinho. É usado principalmente em macarrão com sabor, lanches, batatas fritas, biscoitos, molhos e fast foods.
Embalagem deDissodium5'-ribonucleotídeo (i+g)
10 kg de caixa
Armazenamento e transporte deDissodium5'-ribonucleotídeo (i+g)
Mantido em um local seco e frio.
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