Agar em pó
O ágar em pó é uma espécie de goma de algas extraída da couve -flor e de outras plantas de algas vermelhas.
Perda na secagem: menor ou igual a 15%
resíduo de ignição% (cinzas): menor ou igual a 5
matéria insolúvel em água%: menor ou igual a 1
arsênico (as)%: menor ou igual a 0. 0001
Metal pesado (calculado como Pb)%: menor ou igual a 0. 004
Absorção de água: 75 ml (número máximo)
Gel strength: >800g/cm2
Quanto ao uso do ágar, antes de tudo, o ágar não é nutritivo, o que significa que os organismos comuns, mesmo os micróbios, não o quebram (embora o ágar pertence ao açúcar). Portanto, é comumente usado como meio biológico ou algum portador de drogas. O ágar possui propriedades especiais de gelificação, especialmente estabilidade significativa, histerese e histerese, e é fácil absorver água e tem um efeito estabilizador especial. Além disso, é mais amplamente utilizado na indústria de alimentos como espessante e coagulante. O ágar derrete cerca de 90 graus e solidifica cerca de 40 graus. É adicionado à geléia e à geléia que são frequentemente consumidas, o que pode ser considerado inofensivo. Os agentes, emulsificantes, estabilizadores e conservantes também podem ser usados. Amplamente utilizado na produção de grânulos laranja e várias bebidas, geléia, sorvete, bolos, geléia, alimentos enlatados, produtos de carne, mingau de oito tesouros, ninho de pássaro de fungo branco, comida de sopa, comida fria.
