Ésteres de ácido tártico diacetil de Datem

Detalhes

Os ésteres de ácido tártico diacetil dos mono- e diglicerídeos (DATEM) é um aditivo alimentar multifuncional, com excelentes propriedades emulsificantes e estabilizadoras ., essa substância aparece como uma uniforme, uma fina, a fina e o líquido-lírico e o líquido.}}. emulsificante . O valor medido hidrofílico-lipofílico (HLB) do valor desta substância é 6.7.
Cas no . 91052-84-1
Aparência: pó branco

Classificação de produto

Ésteres de ácido tártico diacetil de mono e dignérices

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Descrição do produto

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Diacetyl tartaric acid esters of mono- and diglycerides (DATEM) is widely used in various food processing fields such as baked goods, dairy products, and margarine. It can be uniformly dispersed in hot water systems and completely dissolved in heated lipid media, effectively improving product texture and enhancing quality stability.

Especificações do produto

Item	Especificação
Valor ácido (mgkoh/g)	45-95
Valor de saponificação (mgkoh/g)	280-380
Ácido tartárico total (%)	10-40
Glicerol total (%)	11-28
Ácido acético total (%)	8-32
Glicerol gratuito (%)	Menor ou igual a 2.0
Resíduo em ignição (%)	Menor ou igual a 0,5
Chumbo (pb)/(mg/kg)	Menor ou igual a 2.0

Uso do produto

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Ésteres de ácido tártico diacetil de mono- e diglicerídeos (DATEM)é um emulsificante de alimentos altamente eficiente e multifuncional amplamente utilizado em panificação, produtos lácteos e outros campos, com as seguintes funções principais:

1. estabilização de emulsificação:Reduz a tensão interfacial de óleo-água, evita a separação e aprimora a estabilidade do sistema de emulsão
2. Melhoria da massa:Fortalece a estrutura do glúten, aumenta o volume de pão, atrasa o perseguimento e mantém a textura suave
3. modificação de amido:Liga -se ao amido para inibir o inchaço, melhora as propriedades de gelatinização e aprimora a retenção de água do produto
4. otimização da textura:Impede a separação de petróleo em cremadores não lácteos e cria textura suave e delicada em produtos creme

Pacote de produtos

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25kg/caixa . dentro de uma camada de bolsa transparente pe

Nossas vantagens

Várias certificações: ISO, SGS, Halal, etc . A qualidade do produto pode ser garantida
Remessa mista e embalagens personalizadas disponíveis soluções flexíveis para suas necessidades de compras
Produção rápida, entrega rápida, serviço profissional-preocupações para clientes

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