Ácido cítrico
O ácido cítrico é um fraco ácido tricarboxílico orgânico com a fórmula química C6H8O7. O ácido cítrico em pó nos alimentos ocorre naturalmente em frutas cítricas. Na bioquímica, é um intermediário no ciclo do ácido cítrico, que ocorre no metabolismo de todos os organismos aeróbicos.
Introdução
Aparência: pó cristalino branco
Fórmula molecular: C6H8O7
Peso molecular: 192.14
Cas no.: 77-92-9
HS NO.: 291814 00. 00
FEMA no.: 2306
Einecs No.: {0}}
Função: acidificadores, agentes de aromatizações e conservantes
Especificação técnica
Ácido cítricoAnidro
Ácido cítrico | Anidro |
Aparência | Cristais brancos ou pó cristalino |
Identificação | Conforme |
Clareza e cor da solução | Conforme |
Ensaio | 99.5 - 101.0% |
Cloreto (CL) | 50 ppm máx |
Sulfato (SO 42-) | 150 ppm máx |
Perda na secagem | 1% máx |
Metais pesados (PB) | 10 ppm máx |
Bário | Conforme |
Ferro | 50 ppm máx |
Cálcio | 200 ppm máx |
Oxalato | 350 ppm máx |
Cinzas sulfatadas | 0. 10% máx |
Carbonize prontamente substâncias | Conforme |
Mono -hidrato de ácido cítrico
Ácido cítrico | Monohidrato |
Descrição | Cristais incolores ou pós cristalinos brancos |
Clareza e cor da solução | 20% de solução de água esclarecendo |
Ensaio | 99.5%-100.5% |
Umidade | 7.5-8.8 |
Cinzas sulfatadas | Menor ou igual a 0. 05% |
Transmitância de luz | Maior ou igual a 97. 0% |
Sulfato | Menor ou igual a 150ppm |
Cloreto | Menor ou igual a 50ppm |
Cálcio | Menor ou igual a 75ppm |
Heavy metal | Menor ou igual a 5ppm |
Ferro | Menor ou igual a 5ppm |
Oxalato | Menor ou igual a 100ppm |
Prontamente carbonizável | Não é mais escuro que o padrão |
Alumínio | Menor ou igual a 0. 2ppm |
Arsênico | Menor ou igual a 1ppm |
Mercúrio | Menor ou igual a 1ppm |
Liderar | Menor ou igual a 0. 5ppm |
Endotoxina do germe | Menor ou igual a 0. 5IU/mg |
Tridodecilamina | Menor ou igual a 0. 1ppm |
Aplicativo
Acidulante, saborante e conservante em alimentos e bebidas. Também é usado como antioxidante, plastificante e detergente, construtor.
Embalagem
25 kg com plástico duplo para ácido cítrico em pó em recipiente de alimentos dentro/tambor de fibra externo.
Armazenamento e transporte
Ácido cítrico em pó em alimentos mantidos em um lugar à prova de luz, bem gelado, seco e frio
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