A gelatina comestível é feita a partir das peles de porcos, vacas, vacas, cavalos e cavalos. É despurificado, esterilizado e cozido para formar sucos. A gelatina tira, os filmes e os pós (geralmente em pó) goma). É um ingrediente importante e aditivo na indústria de alimentos. É frequentemente usado como agente de gelificação, estabilizador, emulsificante, espessante e clarificador na produção de produtos de carne, bolos, sorvete, cerveja, suco de frutas, etc.
